El Cairo. Sarmiento esq. Santa Fe. 16/06/2012. Cena

Basta con la mentira del LOMO. Sabemos que NO es lomo!

Si bien este es un mensaje para El Cairo, también lo es para tantos otros lugares, que se piensan que uno es medio dolobu y no diferencia un pedazo de lomo de un pedazo de cuadril. Pero a este tema llegamos un poco mas adelante.

Me llama la atención que el último post acerca de un lugar con problemas de personalidad (Reseña VIP), haya sido compartido con la misma persona. ¿Tendremos nosotros alguna necesidad patológica de elegir lugares para juntarnos que tienen problemas de personalidad?

La realidad es que no hay duda, en que se trata de un bar y no de un restaurante. Este clásico siempre fue conocido como el BAR El Cairo, no el restaurante, y eso no cambió. Como rosarinos que somos, la ambientación puede resultarnos confusa, ya que está muy arregladito para el concepto que tenemos de bar, y podemos confundirlo con un restaurante, y uno bien paquete. Pero la paquetería se termina cuando los individuales son de papel (posiblemente higiénico, juzgando por la calidad del mismo), blanco, plano, sin siquiera gastarse en imprimirle el nombre del bar.

La carta tiene un poco de todo, haciendo énfasis en el "poco". Habrá dos o tres picadas / tablas, sandwichería, unas 6 variedades de pizza, muchísimia publicidad (cuando vean la carta van a pensar que cocinan de todo, pero es tooodo propaganda), y como "plato" variedad de filet de pollo o "lomo" grillé o con salsas cremas varias (puerros, roquefort y demás).

Es costumbre en Rosario que los bares que quieren servir "platos de comida", usen esta mentira del lomo. El lomo es un corte de carne muy distintivo. No soy carnicero (sí carnívoro), ni ningún especialista, probablemente si me ponen un bife de cuadril y un bife de brazuelo, no sepa distinguirlo mas que por la forma, pero sí puedo distinguirles un bife de lomo de uno de cuadril. Esto es como la canción infantil.

"Juguemos en el bosque mientras el lomo no está, ¿lomo está?", y juegue tranquilo, no se preocupe que el lomo no va a venir. Y el mozo tampoco. Empiezo a preguntarme si no será parte de la estrategia de marketing de los lugares conocidos como los Clásicos Rosarinos: Para que disfrute su estadía, necesita pasar un tiempo mínimo de dos horas y media en el lugar, por lo que para que no se pierda esta experiencia en todo su potencial, la mitad del tiempo lo va a pasar buscando el mozo.

Yo entiendo que el lugar es grande, pero es un lugar abierto. Tengo la teoría de que hay un entrepiso abajo de la barra donde los mozos se esconden a jugar a las cartas mientras la gente los busca o espera su comida. Y para pedir la cuenta... bueno, mejor ni le cuento. Ahí sí entiendo la estrategia; usted se enoja porque el mozo no aparece por ningún lado, entonces cuando ve que por comer en un bar le cobraron como en un restaurante cuatro estrellas donde lo que le sirvieron SÍ fue lomo, no le resulta tan chocante.

CONCLUSION: Para toma café, tener una reunión de trabajo por la tarde, o sacarse fotos con una estatua del genio Fontanarrosa, quizás sea un buen lugar. Siempre igual tenga la plata a mano, y apenas le traen el café, pague, que si está apurado y tiene que esperar a que el mozo aparezca, va a llegar tarde. Para comer, muchas gracias clásico rosarino, pero yo paso.